Agrármérnökként évek óta foglalkozom már termeléssel, azon belül is biogazdálkodással.
Szerencsésnek mondhatom magam, mert mára olyan éttermekkel dolgozhatok együtt, akiknek a magas minőség, a szezonalitás és finom ételek mellett a hazai termelők támogatása is fontos - ez a Farm2Fork egyik legfőbb célkitűzése. Emellett nagy hangsúlyt fektetek a környezetbarát működésünkre és a bio alapanyagok beszerzésére is.
Régi vágyam, hogy mindezt a lakosság számára is elérhetővé tegyem. Bízom benne, hogy a ne pazaroljjal közösen lehetőségünk lesz ellátni titeket jóízű, magas minőségű és ellenőrzött alapanyagokkal, mely a termelők számára is egy méltányos és fenntartható kereskedelmi rendszert biztosít. Én ezért dolgozom nap, mint nap.
A fehér csiperkegomba rokona, más néven krémgomba. Nem csak a kalap színében van eltérés, hanem ízükben is, a barna csiperkegomba intenzívebb, karakteresebb, kissé krémesebb.
Ízében közelebb áll a vad csiperkéhez. Ennek is köszönhetőek az egyedülállóan gazdag ízek, illatok és aromák. Ínyenceknek való igazi különlegesség. Legfinomabb grillezve, de vastag szeletei kipanírozva és kisütve is nagyon finom. Aromái kiválóan érvényesülnek a vajjal, ezen kívül sajtokkal együtt igazi csemege.
|
Termelő: Pannongomba, Budafok
A fehér csiperkegomba rokona, más néven krémgomba. Nem csak a kalap színében van eltérés, hanem ízükben is, a barna csiperkegomba intenzívebb, karakteresebb, kissé krémesebb.
Ízében közelebb áll a vad csiperkéhez. Ennek is köszönhetőek az egyedülállóan gazdag ízek, illatok és aromák. Ínyenceknek való igazi különlegesség. Legfinomabb grillezve, de vastag szeletei kipanírozva és kisütve is nagyon finom. Aromái kiválóan érvényesülnek a vajjal, ezen kívül sajtokkal együtt igazi csemege.
Tároljuk lehetőleg hűtőben vagy hideg kamrában, és párás környezet biztosítunk számára. Tegyük a hűtőszekrény alsó részébe vagy takarjuk le egy konyharuhával úgy, hogy még tudjon szellőzni.
|
Termelő: Pecznyik Béla, Páhi
Tároljuk lehetőleg hűtőben vagy hideg kamrában, és párás környezet biztosítunk számára. Tegyük a hűtőszekrény alsó részébe vagy takarjuk le egy konyharuhával úgy, hogy még tudjon szellőzni.
Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz marketing jellegű cookie-kat engedélyezhet, amivel elfogadja az Adatkezelési tájékoztatóban foglaltakat.
